jeudi 17 septembre 2009
Petits pains à la farine de petit épeautre
et graines de lin
Dans votre machine à pain, mettre :
- 300 ml d'eau,
- 150 g de farine de petit épeautre,
- 350 g de farine T55,
- 1.5 c à c de sel,
- 1 c à s de sucre,
- 1 sachet de levure boulangère ou de levain d'épeautre,
- 20g de graines de lin.
Pour faire mes petits pains, je règle ma machine sur pate à pate. Je laisse ma pate lever une première fois, pendant 3h. Puis, je forme mes petits pains pour un poids de 50g environ chacun. Je laisse reposer sur ma plaque de cuisson, recouvert d'un linge, pendant 1h. Et j'enfourne à four chaud (200°c) durant 15 mn.
dimanche 1 mars 2009
Variation de céréales
Pain à la farine d'épeautre et graines de lin
Je vous en parle peu mais, les aventures de ma map continue chaque semaine. Par contre, il est vrai que j'ai tendance à faire souvent le même pain. Alors, pour changer un peu, voici ma variation.
Faisant un petit tour dans mon magasin bio préféré (et surtout le seul existant près de chez moi), j'ai découvert qu'elle a de la farine complète de petit épeautre. C'est drôle car cette céréale m'a toujours fascinée. Allez savoir pourquoi !
Ingrédients à mettre dans votre MAP :
- 300 ml d'eau,
- 1 cuillère à soupe de sucre,
- 1.5 cuillère à café de sel,
- 100 g de farine d'épeautre,
- 350 g de farine blanche (T55),
- 1.5 cuillère à café de levure déshydratée instantanée. Pour ma part, j'ai acheté un sachet de levain. Il faut mettre 42 g de levain par kilo de farine.
- 20 g de graines de lin (j'en mets 50 g).
Programme pain classique ou basic, 1 kg.
Voilou, bon appétit.
mercredi 28 janvier 2009
Le mercredi, c'est permis...
Le mercredi, il est permis de flâner, jouer, lire, tricoter et surtout faire de la cuisine avec les enfants. Alors quand en plus, il s'agit de faire du pain, les yeux pétillent. Je ne sais pas ce qu'il y a de magique dans ce mot, mais il évoque souvent pour les enfants tout un monde.
La recette du bonheur, si j'veux :
° 1 oeuf,
° 300 ml de lait,
° 1 cuillerée à soupe de sucre,
°1.5 cuillerée à café de sel,
° 100 g de beurre,
° 500 g de farine,
° 2 cuillerées à café de levure déshydratée instantanée.
Dans un verre mesureur, versez l'oeuf entier et complétez avec le lait jusqu'à obtenir 300 ml. Mettre dans la cuve. Recouvrez de la farine et mettez les autres ingrédients dans les différents coins de la cuve.
Programmez la machine sur pâte à pâte. A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et confectionnez des pâtons d'environ 80g. Mettez les sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 1h.
Enfournez à 180°c pendant une vingtaine de minute. Laissez refroidir 1h sur une grille.
Et dégustez ;-)
jeudi 2 octobre 2008
Pain brioché à la banane
Il me restait deux bananes bien tigrées.
Alors, pour ne pas les perdre,
voici mon pain brioché à la banane :
Ingrédients :
- 2 Bananes (tigrées ;-))
- Lait
- 1,5 cuillère à café de sel
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre
- 450 g de farine,
- 2 sachets de levure boulangère.
Mixez les bananes avec les oeufs, versez le tout dans un verre mesureur et complétez avec du lait jusqu'à obtenir 250 ml. Mettre dans la cuve de votre map ce mélange, ajouter les ingrédients dans l'ordre préconisé par votre map. Pour ma part, je mets d'abord les liquides, ensuite la farine et dans chaque coin un ingrédient. Je creuse un petit puit au milieu de la farine pour isoler la levure afin qu'elle n'entre pas tout de suite en contact avec les autres ingrédients.
Placer la cuve dans votre map. Fermer et programmer "pain basic" ou "pain sucré", taille 1kg et couleur claire ou moyenne. Appuyer sur start. Et dégustez :
Délicieux pour le petit déjeuner et le gouter.
