mercredi 23 septembre 2009
SHORTBREAD
Je n'avais jamais gouté ce gateau, mais la photo sur mon livre de recettes me mettait l'eau à la bouche depuis trop longtemps. Alors, aujourd'hui, c'est décidé, je le fais.
Recette simplissime :
- 330g de farine,
- 250g de beurre (oui oui 250g !!!),
- 80g de sucre.
Mettre tout les ingredients dans le robot. Mixer le tout jusqu'à obtenir une boule. Mettre la pâte dans un plat. Je me suis servi d'un plat à tartes. Tasser la pâte dans le plat. Faire cuire au four à 150°C pendant 50 mn. Dès la sortie du four, soupoudrer de sucre cristal et trancher le gateau?
A déguster avec un bon café.
Bon appétit.
mardi 8 septembre 2009
Ma vague bio
He oui, je suis immergée par une nouvelle vague bio. Certainement que l'arrivée de Ben y est pour quelque chose. Lorsque je regarde les étiquettes de plus prêt et que je fouille et farfouille sur le net pour comprendre (avec mon flacon à la main, le samedi soir à 22h30), là, je panique !!! Alors, la déferlante du bio arrive à la maison sous l'oeil médusé des hommes (c'est peine perdue, je resterais la seule femme du foyer) du foyer qui me regarde comme une extra-terrestre. Mais non, mes amours, ne vous inquiétez pas, je ne suis pas devenu folle ! Bref, Je passe au bio alimentaire, mais là, pour le moment, je reste la seule convaincu des bienfaits des céréales et de la diversité. Je ne m'avoue pas vaincu pour autant et entend bien continuer sur ma lancée jusqu'à trouver un minimum d'adhésion.
Pilaf de quinoa et millet au jus de tomates
Ingrédients :
- Huile d'olives,
- 1 oignon,
- 3 carottes,
- 1/2 tasse de quinoa,
- 1/2 tasse de millet,
1/2 l de jus de tomates (le mien fait maison avec 2 tomates, des herbes de provence, sel, 1 cube de bouillon de légumes bio et un tout petit peu d'eau),
1/2 c à c de sel.
Préparation :
Faire revenir l'oignon couper finement dans un peu d'huile, avec les carottes coupées en petits dés. Laver le quinoa et le millet, puis les égoutter. !verser les graines sur les légumes et remuer quelques instants.
Ajouter le jus de tomates et le sel. Couvrir et laisser cuire 15mn. Laisser gonfler hors de feu et à couvert pendant 5mn.
C'est clair que c'est un goût un peu spécial auquel nous ne sommes pas habitués. Cependant, il est à mon goût et a l'avantage de diversifier l'alimentation.
Cette recette vient de ce livre 
lundi 15 juin 2009
Envie de bio
Lorsque j'ai vu son test de crème au lait d'amandes, là, je n'ai pas pu résister. Illico-presto (enfin, aussi vite que mon gros ventre me laisse aller) petit tour dans ma boutiquette bio. Raffle sur le lait d'amande, la poudre d'agar-agar et sur les céréales muesli bio pour le p'tit dèj (d'ailleurs je vous le recommande c'est trop bon).
Alors, voici le lait d'amandes bio
Soit dit en passant, il peut se consommer nature, dans le thé, dans les gateaux et crèmes.
D'après sa recette voici le résultat :
Crème d'amandes avec compote d'abricot et confiture de figues bio.
Verdict des loulous de la maison ce midi.
lundi 30 mars 2009
Celle qui ne renonce jamais
Après l'echec cuisant de ma dernière tentative de faire de superbes meringues, je ne pouvais en rester là. Non, non, non, impossible. La seule, et désormais définitive, fille de la maison est tétue. Eh oui, quand on ne fait que des garçons, il faut assumer et avoir du caractère ! Je disais donc, que je ne comptais pas rester sur cet échec.
Alors, comme promis, non ce n'est pas mon lundi tricot désolée voici mes meringues sorties tout droit de mon four.
Avant cuisson
Là, je dois dire que je le sens mieux que la dernière fois !
Après cuisson
Elles sont pas belles mes meringues !!!!!
Je ne m'en lasse pas
Et le plus beau dans cette histoire, c'est qu'elles ont un grand succès !
Yyyyyyyyyessssss, mission accomplie ;-)
mercredi 11 mars 2009
Ratées...
Galvanisée par la réussite de mes macarons, rien ne pouvait plus m'arrêter. Si j'arrive à faire des macarons, ça ne doit pas être bien compliqué de faire des meringues. Oh la la, misère de misère... Et bien, que nenni, ce n'est pas si simple. Bon, je partais déjà du mauvais pied car je n'avais pas assez de sucre glace. Oui oui, je sais, ça ne pouvait pas marcher ;-) Mais bon, l'envie de tenter le coup était plus forte que tout.
Elles ont la couleur, le goût, le croquant et le moelleux, mais pas l'aspect. En fait, elles n'ont pas gonflé.
"C'est ça tes meringues maman ????"
" Euh oui, goûtes, elles sont délicieuses !!!! "
" Non, je sais que tu aimes ça, toi, je te les laisse".
Bon, ok, message passé : il faut que je recommence avec les bonnes proportions ! La tentation était tout de même trop forte et ils ont goûté et aimé.
Ingrédients :
- 2 blancs d'oeufs,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 50 g de sucre en poudre,
- 70 g de sucre glace.
- 1 pincée de sel.
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes, garder les jaunes pour une autre préparation. Mettre une pincée de sel dans les blancs et monter les en neige. Sans arrêter de battre, incorporer successivement le sucre vanillé, le sucre en poudre et le sucre glace.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte, espacés de 2 à 3 cm.
Préchauffer le four à 150°c. Enfourner les meringues et baisser tout de suite à 30°c. Laisser cuire pendant 55 mn. Entrouvrir la porte du four pendant quelques minutes et laisser refroidir dans le four fermer pendant une heure.
Voilou, donc, nouveau test la semaine prochaine avec cette fois-ci la bonne quantité de sucre glace.
lundi 9 mars 2009
Macaronade party
Ayé, mon challenge macaron est relevé ! J'ai suivi à la lettre la recette. Seul hic : arrivé au supermarché, plus un seul tube de colorant, aucun colorant en poudre. C'est à croire que tout le monde faisait des macarons ce week-end. Alors, pas de panique, Nad a d' la ressource !!!! Point de colorant pour faire les macarons à la fraise, alors, ce seront des macarons à la vanille. La couleur tombe bien et en plus, j'ai fait des heureux !
Cela me fait donc, 24 macarons à la vanille, crème patissière.
Non seulement la collerette est là, en plus ils ont bien gonflé à la cuisson et ils sont à tomber. Non, je ne me vante pas, je suis juste épatée d'avoir réussi cette recette mythique du premier coup. Et je ne m'attribue pas du tout les mérites, mais je remercie pure gourmandise pour ses précisions et la qualité de ses instructions. Je n'ai fait que suivre à la lettre tout ce que la petite madame me disait !!!!
Si vous voulez faire les mêmes, suivez la recette des macarons à la fraise sans le colorant et sans la gelée de fraises (hé hé) et faites une crème patissière.
Ingrédients :
- 1 litre de lait,
- 125g de sucre,
- 1 gousse de vanille,
- 3 à 4 cuillère à soupe de farine (selon la consistance désirée),
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- 3 jaunes d'oeufs,
- 2 oeufs entiers.
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, travailler dans une casserole le sucre et les oeufs. Ajouter en une seule fois la farine. Bien mélanger pour rendre la préparation lisse et onctueuse.
Retirer, après l'avoir grattée, la gousse de vanille et verser le lait dans la préparation. Bien mélanger rapidement et remettre sur le feu jusqu'à ébullition. Verser dans un saladier et ajouter une cuillère à soupe de beurre. Remuer rapidement pour faire refroidir et arrêter la cuisson.
Mettre dans des ramequins au réfrigérateur et servir frais.
Voici un aperçu :
jeudi 5 mars 2009
Attention les yeux
On voit fleurir un peu partout l'idée de la journée macarons bloguesque.
Alors, ne pouvant résister plus longtemps,
Je cède à la douce tentation des macarons.
Et puis, ici, on me damne de me lancer !
C'est elle qui nous lance ce défi,
et c'est tant mieux
parce que je ne pense pas que je me serais
lancer de si tôt dans cette recette.
Alors, rendez vous lundi 9 mars pour cette jolie macaronade,
et si ça vous tente, jouer avec nous !!!! ;-)
mercredi 4 mars 2009
E-Pa-Tée
Et bien, ça y est ! Me voici officiellement épatée par une recette. Pas n'importe laquelle : la recette des chouquettes. Simplissime, rapide et délicieux. D'ailleurs à l'heure où j'écris ce post, il n'y en a plus, mais plus un seul :-(. Il faut recommencer, chic !
Ingrédients :
- 2 oeufs,
- 50g de beurre,
- 75g de farine,
- sucre en grains,
- 20cl d'eau,
- 1 pincée de sel.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°c.
Versez le beurre et l'eau dans une casserole. Faites chauffer quelques instants pour que le beurre fonde et ôtez la casserole du feu dès que les premiers bouillons apparaissent.
Versez la farine en une seule fois et mélanger avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme. Ajoutez successivement les deux oeufs sans cesser de remuer, puis incorporez la pincée de sel.
A l'aide de deux cuillères à café, disposez des petites boules sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Laissez un espace suffisant entre chaque chouquette car elles vont gonfler.
Mettez au four environ 15 mn.
Sortez les chouquettes et saupoudrez les de sucre à grains.
Ici, point de sucre, mais plutôt une bonne couche de nutella dessus. Succulent ;-)
mardi 3 mars 2009
Le canard
Repas du soir
Louis : Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Moi : Canard, purée.
Louis : Ohhhhh, j'aime pas le canard...
Moi : .....
Bon, c'est pas gagné. Comment faire ?????
Un "trait de génie" et voici le résultat :
Parmentier de canard
Durant le repas :
Moi : Alors, c'est bon ?
Louis : Oui, super bon.
Moi : Tu sais ce que c'est ????
Louis : Bah....du poulet.
Moi : Non, du canard.
Louis : .....
Moi : Tu aimes ou pas ????
Louis : Oui, mais je savais pas que le canard cétait bon...
Petite victoire d'un soir ;-)
mardi 17 février 2009
Brioche vendéenne
Ca y est, enfin, je me suis lancée dans la brioche ! Cela fait bien lontemps que j'avais envi, mais les temps de pose me paraissaient trop long et le courage trop peu présent. Mais finalement, ca vaut le coup.
Ingrédients :
- 1 kg de Farine (oui vous avez bien lu !!!),
- 300 g de sucre,
- 250 g de beurre,
- 100 g de crème fraiche,
- 5 oeufs,
- 250 g de pâte à pain fermentée,
- 20 g de sel,
- 50 g de levure boulangère,
- fleur d'oranger.
Bon, c'est un peu le format familiale, mais quant à s'y mettre, autant en faire pour la semaine !
Préparation :
Faire tiédir très peu de lait pour que la levure fonde. Faire fondre le beurre et mélanger tous les ingrédients. Former une boule et laisser reposer toute une nuit dans un endroit chaud couverte d'un linge.
Le lendemain, former une tresse et laisser reposer 2 heures.
Enfourner à four chaud (180°c) pendant environ 20 mn, suivant les fours.
